{"id":12864,"date":"2024-02-19T12:42:49","date_gmt":"2024-02-19T12:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.physio-network.com\/fr\/blog\/"},"modified":"2024-02-20T13:28:25","modified_gmt":"2024-02-20T13:28:25","slug":"le-guide-de-la-nutrition-pour-le-kinesitherapeute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.physio-network.com\/fr\/blog\/le-guide-de-la-nutrition-pour-le-kinesitherapeute\/","title":{"rendered":"Le guide de la nutrition pour le kin\u00e9sith\u00e9rapeute : comprendre les principes de base de la nutrition"},"content":{"rendered":"

Nous savons que la nutrition est importante, mais la plupart d’entre nous n’y connaissent pas grand-chose. Bien que nous ne soyons pas des di\u00e9t\u00e9ticiens, la nutrition peut jouer un r\u00f4le important dans le processus de gu\u00e9rison de nos patients. Nous devrions donc au moins en comprendre les bases afin de r\u00e9pondre aux questions \u00e9ventuelles et de donner des conseils appropri\u00e9s. Ce blog abordera les principes fondamentaux – comment optimiser la nutrition apr\u00e8s une blessure ou une intervention chirurgicale, ainsi que les principes de la nutrition pour des os sains et son r\u00f4le dans la gestion de l’arthrose.<\/p>\n

Si ce sujet vous int\u00e9resse et que vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez regarder la Masterclass de Ben Steele-Turner au sujet de la nutrition en cliquant ICI<\/a> !<\/p>\n

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Les fondamentaux<\/h4>\n

Une bonne alimentation est toujours importante, mais son r\u00f4le devient encore plus essentiel en cas de maladie et\/ou de blessure. Apr\u00e8s une intervention chirurgicale, les patients peuvent penser qu’ils n’ont pas besoin de manger autant qu’avant parce qu’ils bougent moins, mais c’est une erreur. Une bonne gu\u00e9rison consomme de l’\u00e9nergie, beaucoup d’\u00e9nergie ! Abordons les principes de base avant de nous pencher sur les besoins plus sp\u00e9cifiques en cas de blessure.<\/p>\n

Les glucides <\/span><\/p>\n

La fonction premi\u00e8re des glucides est de fournir de l’\u00e9nergie. C’est la source d’\u00e9nergie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de notre corps, c’est pourquoi nous ne devrions jamais supprimer compl\u00e8tement les glucides. En cas de p\u00e9nurie, l’organisme se tournera vers les prot\u00e9ines et les graisses pour obtenir de l’\u00e9nergie, ce qui fera l’affaire, mais n’est pas optimal sur le long terme. Les glucides sont \u00e9galement notre principale source de fibres alimentaires. Les fibres sont un groupe complexe de substances contenues dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux que notre syst\u00e8me digestif ne peut pas enti\u00e8rement d\u00e9composer. Elles constituent un \u00e9l\u00e9ment essentiel de notre alimentation car elles pr\u00e9sentent de nombreux avantages. Elles sont connues pour am\u00e9liorer le contr\u00f4le de la glyc\u00e9mie, pr\u00e9venir la diverticulite et le cancer colo-rectal, r\u00e9duire le cholest\u00e9rol de lipoprot\u00e9ines de faible densit\u00e9 (LDL) et fournir d’importants pr\u00e9biotiques \u00e0 notre microbiome intestinal. Nous devrions consommer au moins 30 g de fibres par jour, ce qui peut sembler peu, mais de nombreux adultes ont du mal \u00e0 en consommer autant !<\/p>\n

Les prot\u00e9ines <\/span><\/p>\n

Les prot\u00e9ines sont utilis\u00e9es comme mol\u00e9cules de transport et jouent un r\u00f4le important dans l’expression g\u00e9n\u00e9tique, la fonction des anticorps, la sant\u00e9 des os et la structure des muscles. Elles sont constitu\u00e9es d’acides amin\u00e9s qui peuvent \u00eatre divis\u00e9s en trois groupes : les acides amin\u00e9s essentiels, les acides amin\u00e9s non essentiels et les acides amin\u00e9s semi-essentiels. Les premiers sont ceux que nous ne pouvons pas synth\u00e9tiser et qui doivent donc provenir de notre alimentation. Le deuxi\u00e8me groupe peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9 tant que nous disposons de suffisamment d’acides amin\u00e9s essentiels, et le dernier groupe est non essentiel en bonne sant\u00e9, mais peut devenir essentiel en cas de maladie ou apr\u00e8s une intervention chirurgicale ou un traumatisme.<\/p>\n

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Les graisses <\/span><\/p>\n

Les graisses alimentaires fournissent des acides gras essentiels que notre corps ne peut pas synth\u00e9tiser. Elles sont les principaux composants des membranes cellulaires, sont n\u00e9cessaires \u00e0 l’utilisation optimale des vitamines liposolubles (vitamines A, D, E, K) et peuvent constituer une excellente source d’\u00e9nergie, puisque 1 g de graisse fournit plus d’\u00e9nergie que 1 g de glucides (9 kcal contre 4 kcal). Les graisses sont souvent qualifi\u00e9es de \u00ab\u00a0bonnes\u00a0\u00bb ou de \u00ab\u00a0mauvaises\u00a0\u00bb. Les graisses insatur\u00e9es constituent la premi\u00e8re cat\u00e9gorie et comprennent les aliments riches en om\u00e9ga 3, 6, 7 et 9 (par exemple le saumon, le thon, les olives, l’avocat). Les graisses satur\u00e9es sont moins bonnes pour la sant\u00e9 et se trouvent dans le fromage, le beurre, les viandes rouges et transform\u00e9es, ainsi que dans certaines huiles.<\/p>\n

Maintenant que nous avons compris les bases, il est temps d’entrer un peu plus dans les d\u00e9tails.<\/p>\n

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L\u2019alimentation apr\u00e8s une blessure ou une intervention chirurgicale des tissus mous<\/strong><\/p>\n

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Si vous avez encore besoin d’\u00eatre convaincu de l’importance de la nutrition apr\u00e8s une blessure ou une intervention chirurgicale, sachez que des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le risque d’une nouvelle blessure musculo-squelettique est r\u00e9duit de 64 % si vous respectez les apports nutritionnels recommand\u00e9s (1). Une autre \u00e9tude a montr\u00e9 que le risque de blessure est plus faible lorsque l’on prend au moins deux suppl\u00e9ments de prot\u00e9ines ou de glucides par jour (2). Nous ne savons pas encore si cette diff\u00e9rence est due \u00e0 l’augmentation des calories ou \u00e0 la synchronisation de l’apport nutritif avec un entra\u00eenement intense, mais cela souligne l’importance de l’alimentation !<\/p>\n

Il est tr\u00e8s important de faire attention \u00e0 l’apport en prot\u00e9ines apr\u00e8s une blessure des tissus mous. Nous essayons toujours de limiter l’atrophie musculaire en proposant des exercices \u00e0 nos patients, mais la nutrition joue \u00e9galement un r\u00f4le cl\u00e9 ici ! Les acides amin\u00e9s sont n\u00e9cessaires \u00e0 la gu\u00e9rison des blessures, mais il semblerait que la synth\u00e8se musculaire diminue apr\u00e8s une blessure ou une immobilisation prolong\u00e9e (on parle aussi de r\u00e9sistance anabolique), au lieu d’augmenter. Il est donc difficile pour l’organisme de maintenir la masse musculaire, ce qui contribue directement \u00e0 l’atrophie musculaire. Pour compliquer encore les choses, les muscles qui ne font pas grand-chose (ce qui est le cas apr\u00e8s une blessure ou une intervention chirurgicale) n’absorbent pas autant de prot\u00e9ines que les muscles qui fonctionnent normalement, car l’organisme semble penser qu’il n’en a pas besoin. Veillez \u00e0 conseiller \u00e0 vos patients d’atteindre leur besoin quotidien en prot\u00e9ines, qui est de 1,6 g\/kg\/jour, et \u00e0 les informer sur le meilleur moment pour consommer des prot\u00e9ines. La prise de prot\u00e9ines dans l’heure qui suit le r\u00e9veil, la coordination avec l’exercice physique (avant et apr\u00e8s) et la r\u00e9partition r\u00e9guli\u00e8re sur la journ\u00e9e (3 \u00e0 5 portions) permettront d’optimiser les conditions d’une bonne cicatrisation.<\/p>\n

Ben fait un excellent travail d’explication \u00e0 ce sujet. Vous pouvez avoir un aper\u00e7u en regardant la courte vid\u00e9o tir\u00e9e de sa Masterclass ci-dessous :<\/em><\/p>\n